かわはぎ・ハマグリ おいし～い！

本日お勧め！

『 かわはぎ(鮍）』は何しろ美味しい！
刺身・握り　白身で甘くて歯ごたえがあります

肝醤油（醤油に肝を混ぜて）か肝をのせて、一緒にいただきます。
甘さが増してサイコー！！

もう一品は『 ハマグリ（蛤）』肉厚で旨みたっぷり！

江戸前ずしでは蛤を醤油で煮て
『煮蛤ニハマ』として握り寿司にします

痛みが早く生で寿司にできなかったための工夫です
江戸前ずしの代表的な味です

丸の内店ではメニュー『昔仕込みにぎり』に入っています
昔からの江戸前鮨の味をご堪能ください

そのほか、お吸い物・焼き蛤・天ぷらなど
粒が大きく食べ応えがあります