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かわはぎ・ハマグリ おいし~い!
本日お勧め!

かわはぎ(鮍)』は何しろ美味しい!
刺身・握り 白身で甘くて歯ごたえがあります

肝醤油(醤油に肝を混ぜて)かのせて、一緒にいただきます。
甘さが増してサイコー!!

もう一品は『 ハマグリ(蛤)』肉厚で旨みたっぷり!

江戸前ずしでは蛤を醤油で煮て
煮蛤ニハマ』として握り寿司にします

痛みが早く生で寿司にできなかったための工夫です
江戸前ずしの代表的な味です

丸の内店ではメニュー『昔仕込みにぎり』に入っています
昔からの江戸前鮨の味をご堪能ください

そのほか、お吸い物・焼き蛤・天ぷらなど
粒が大きく食べ応えがあります
by sushijun | 2012-02-16 14:24 | 丸の内店
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